Albóndigas Con Paté

Mezclamos la carne de cerdo, la de ternera, el paté, el ajo picado, las aceitunas sin hueso picadas, el perejil, la sal y la pimienta (se puede dejar un día para que macere).

Echamos un huevo batido a la mezcla, el pan rallado y removemos hasta que quede todo bien mezclado.

En una olla se sofríen las cebollas con el ajo (si se quiere se le puede añadir tomate y pimiento). Cuando estén doradas las cebollas, se le echa vino blanco, la pastilla de caldo, la pimienta, la sal y el laurel. Se deja consumir el vino un poco.

Por otro lado se hacen bolas con la masa de la carne y se enharinan. Se fríen a fuego fuerte. Cuando estén doraditas, se irán sacando y pasando a la olla del sofrito y se mezclan. Una vez incorporadas todas, se le añade agua hasta que las cubra. Se deja a fuego lento con la olla tapada unos veinte minutos.

** Foto orientativa encontrada en el blog: "pasenydegusten"